凡是来过重庆的网友都知道，不管是在热得怀疑人生的夏季三伏天，还是在冷得让人直打摆子的三九寒天，重庆人都喜欢约上三五好友去火锅店烫一筷子。如今，不但当地人喜欢吃，外地人和国际友人也喜欢吃。

重庆老火锅养生及加盟专家邹龙明先生，做客渝水情大堂，通过公益直播课堂分享《麻辣重庆，这些知识你get到了吗？》的课程，让全国众多网友及国际友人羡慕重庆的山美，水美，味美，人更美。

第一：鸳鸯锅为什么红的比白的滚得快？

红汤表面有厚厚一层红油覆盖，热量不易散发，温度升得更快，内部就容易沸腾。因此，这就跟盖锅盖烧水的道理一样。白锅的汤总是减少得更快，隔不到好久就要喊服务员加汤，也是同一个原因。

第二：为啥子油碟有些人越吃越多，有些人越吃越少？

同样一桌吃火锅，有的人油碟越吃越少，吃到一半还要添油，而有的人菜还没吃几口，油碟都满了。其实，区别在于是自己吃油，还是把锅底的油带进了油碟。因此，把菜夹起来的时候，应该在锅边顿一下，再夹到碗头，就不得越吃越多油了。